La ricetta per questo delizioso giga pancake è semplicissima!
Potete sostituire gli ingredienti in base alle vostre esigenze e preferenze ma il risultato non cambia: sarà BUONISSIMO!
Se preferite i gusti più dolci consiglio di dolcificare a piacere.
Ingredienti:
100ml albume
40gr farina di avena
10gr. farina di cocco
50gr. Yogurt di soia
2gr. idrolitina o lievito
Mirtilli
Procedimento:
Unite in una ciotola o in uno shaker tutti gli ingredienti tranne i mirtilli e l’agente lievitante.
Mescolate molto bene tutto, successivamente mettete l’idrolitina con un goccia d’acqua e aspettate qualche secondo per la reazione (farà delle bollicine) poi amalgamate bene ancora tutto.
Versate l’impasto in una pentola antiaderente (14cm diametro) ben calda a fuoco basso e coprite con un coperchio per 2 minuti.
Mettete un po’ di mirtilli sparsi sopra il pancake, sarà ancora morbido, rimettete il coperchio e cuocete ancora per circa 5 minuti. Girate il pancake con attenzione e cuocete ancora per 3 minuti circa.
Mettete tutto su un piatto e guarnite con yogurt, scaglie di mandorle e mirtilli freschi!
Buona colazione 🤩
